Marinerede
Hyldeblomstmarineredejordbær med råcreme . 4 personer
Hyldeblomstmarinade: ½ kg danske jordbær . ¼ stang vanille . 1 spsk. finthakket mynte 1 dl. koncentreret hyldeblomstsaft og 1 dl. vand.
Råcreme: 2 past. æggeblommer . 2 spsk. sukker . 1¼ stang vanille . 1½ dl. fløde.
Tilberedning: Skyl jordbærrene, nip stilken af og del de store jordbær i kvarte. Pisk vanillekorn, finthakket mynte, saft og vand godt sammmen. Lad jordbærrene trække i lagen i mindst en time. Pisk æg, sukker og vanille- korn sammen til en luftig æggesnaps. Vend flødeskum i og server rå- cremen til de marinerede jordbær.
Tip: Jordbærrene smager også godt med vanilleis.
|